主要課程: 烹飪概論、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、面點(diǎn)基本功、面點(diǎn)工藝、烹 飪美術(shù)、烘焙工藝、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中外飲食文化、食品加工工藝學(xué)、裱花藝術(shù)、 中式面點(diǎn)藝術(shù)與創(chuàng)新、西式面點(diǎn)烘焙與創(chuàng)新、食品雕刻應(yīng)用技術(shù)、餐飲服 務(wù)與管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、中西面點(diǎn)綜合實(shí)訓(xùn)。

職業(yè)面向: 從事餐飲服務(wù)部門(mén)的中西面點(diǎn)生產(chǎn)、藝術(shù)面包師、糕點(diǎn)主廚、 菜單設(shè)計(jì)、中西面點(diǎn)開(kāi)發(fā)、蛋糕設(shè)計(jì)等工作。

選考證書(shū): 全國(guó)計(jì)算機(jī)等級(jí)證書(shū)、健康管理師、公共營(yíng)養(yǎng)師、粵點(diǎn)制 作職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)、餐飲服務(wù)管理職業(yè)技能證書(shū)、餐飲管理運(yùn)行職業(yè)技 能等級(jí)證書(shū)等。