培養(yǎng)能適應中西點企業(yè)的服務與管理人員，要求掌握本專業(yè)理論知識和具備較強服務接待能力，同時還應具備食品安全生產、菜點文化講解、審美和設計等能力。教學中理論與實踐結合，邊教學邊實操。

核心課程包括烹飪概論、心理學、公共關系、法規(guī)等。