培養(yǎng)能適應(yīng)中西點企業(yè)的服務(wù)與管理人員，要求掌握本專業(yè)理論知識和具備較強(qiáng)服務(wù)接待能力，同時還應(yīng)具備食品安全生產(chǎn)、菜點文化講解、審美和設(shè)計等能力。教學(xué)中理論與實踐結(jié)合，邊教學(xué)邊實操。

核心課程包括烹飪概論、心理學(xué)、公共關(guān)系、法規(guī)等。